Salatka z makaronem i tunczykiem

Co zjesc na kolacje gdy nie ma chlebka? To jest pytanie na ktore musialam odpowiedziec sobie wczoraj wieczorowa pora. Po przeszukaniu zapasow wojennych padlo na makaron Penne, ktorego resztka schowala sie na dnie kartonika w rozmiarze rodzinnym. Dalsze przeszukiwania szafek pozwolily na zgromadzenie kilku innych resztek i tak o to powstala salatka, ktora spowodowala naplyw wspomnien z zeszlorocznych wakacji we Wloszech.

SKLADNIKI:

Makaron Penne              100g
Jajka                               2 szt
Tunczyk z puszki           1 szt
Suszone pomidory         8 szt
Pietruszka
Oliwa z oliwek
Sol, pieprz

WYKONANIE:

Makaron gotujemy al dente. Po przestudzeniu dodajemy rybe, jakka pokrojone w osemki, pomidory pokrojone w paseczki. Mieszamy. Nastepnie wsypujemy drobno pokrojona pietruszke, solimy, pieprzymy do smaku, dolewamy oliwe i wszystko mieszamy.

Smacznego!

Kasza jaglana z cukinia i kurczakiem

Dzisiaj postanowiłam przygotować coś zdrowego i lekkiego aby uczcić powrot letniej pogody oraz najważniejsze święto narodowe Szwajcarii. :) Podczas ostatniego pobytu w Polsce udało sie nam zakupić kasze jaglana, która polecana jest przez specjalistów żywieniowych jako kasza cud.
Poszperałam trochę w internecie aby dowiedzieć sie co z tym cudem można zrobić i jak to ja zdecydowałam sie na wariacje własna.

SKŁADNIKI

Kasza jaglana          250g
Mini cukinie            2 sztuki
Pierś z kurczaka      1 sztuka
Suszone pomidory  10 sztuk
Pietruszka.               pęczek
Sezam
Olej sezamowy
Sambal oelek

WYKONANIE

Kasze jaglana należy prazyc na patelni 2 min. Następnie zalać w garnku gorąca woda i gotować przez kilka minut. Kasze odcedzamy na sitku i zalewamy ponownie gorąca woda i gotujemy ok 10 do 15 minut. Powyższa procedura ma zapobiec powstaniu gorzkiego posmaku.
W międzyczasie kroimy cukinie i pomidory w paseczki. Wrzucamy na patelnie na rozgrzany olej sezamowy i smażymy. Po chwili dodajemy sezam i mieszając smażymy warzywa aż do miękkości po czym odkładamy na talerz.

Następnie kroimy w paseczki mięso i smażymy na oleju. W końcowej fazie dodajemy duża łyżkę sambal oelek. Do mięsa dorzucamy warzywa a następnie ugotowana kasze i pietruszkę. Mieszamy i gotowe
Smacznego :)

Zapiekanka z mięsa mielonego z kaszą gryczaną i cukinią

SKŁADNIKI:

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
½ kg mięsa mielonego
1 kg cukinii
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 kg pomidorów

sól
pieprz
olej
pęczek natki pietruszki


WYKONANIE:

Cebulę i czosnek kroimy w drobna kostkę a następnie szklimy na oleju. Dodajemy mięso mielone i smażymy kilka minut.

Na koncu dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. 

Mieszamy z posiekanymi ziołami, przyprawami, kaszą gryczaną.

Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy warstwy cukinii przekładając je warstwami mięsa.

Zapiekamy 45 min w 200st.

Sałata z łososiem i kaparami

SKŁADNIKI:

sałata lodowa
łosoś wędzony
kapary
pomidory suszone
sos do sałatek


WYKONANIE:

Sałatę kroimy na paseczki. Przygotowujemy sos. Polewamy nim sałatę i mieszamy. Rozkładamy sałatę na talerze i dekorujemy kawałkami łososia, pokrojonymi na paseczki pomidorami i kaparami.